技術(shù)應(yīng)用
水分儀LMA200PM應(yīng)用實(shí)驗(yàn)：番茄醬的水分測定
發(fā)布時間：2016-06-23 13:30:48
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根據(jù)熱失重法，用sartorius微波干燥水分儀LMA200PM快速分析番茄醬的水分含量，并對比該方法與烘箱法的結(jié)果差異。
實(shí)驗(yàn)原理
Sartorius微波干燥水分儀LMA200PM以烘箱干燥法為參考，通過吸收微波輻射能快速加熱樣品。該實(shí)驗(yàn)方法通過加熱樣品和計(jì)算加熱前后樣品的重量變化來測定樣品的水分含量，該水分儀的稱重系統(tǒng)具有外校功能，說明該水分儀的測量結(jié)果——水分含量具有可追溯性。
實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)
1. 材料及樣品
Sartorius LMA200PM 微波干燥水分儀(22601004)
玻璃纖維膜
樣品：番茄醬
樣品來源：新疆屯河
2. 實(shí)驗(yàn)步驟
(1) 測試準(zhǔn)備：
A. 開機(jī)后預(yù)熱水分儀至少30分鐘
B. 樣品預(yù)處理：將樣品均勻涂抹于玻璃纖維膜上做成三明治狀，再放入樣品支撐架上。
(2) 設(shè)定實(shí)驗(yàn)程序：
A. 干燥程序：standard, level=100%(即微波量)
B. 實(shí)驗(yàn)終點(diǎn)判定程序：5mg/20s。
(3) 開始實(shí)驗(yàn)：
A. 將2張玻璃纖維膜去皮
B. 用鑷子將玻璃纖維膜放到實(shí)驗(yàn)操作臺上，往玻璃纖維膜上均勻加樣(1-2克左右)
C. 將樣品放入樣品室
D.關(guān)閉樣品室，儀器自動開始測量
(4) 結(jié)束實(shí)驗(yàn)
A. 達(dá)到終點(diǎn)后，實(shí)驗(yàn)自動停止
B. 用鑷子取出樣品
C. 實(shí)驗(yàn)結(jié)束時，可從顯示屏或打印報(bào)告上直接讀數(shù)
統(tǒng)計(jì)分析
統(tǒng)計(jì)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，并計(jì)算平均值。(該儀器具有統(tǒng)計(jì)、分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果的功能)
1)烘箱法的水分結(jié)果：
實(shí)驗(yàn)序號 | 樣品重量g | 溫度℃ | 試驗(yàn)時間min:sec | 水分含量% |
1 | —— | 105 | 約4小時 | 72.92 |
2 | —— | 105 | 約4小時 | 72.83 |
平均值 | 4hrs | 72.88 |
2）LMA200的水分結(jié)果：
實(shí)驗(yàn)序號 | 樣品重量g | 微波量% | 試驗(yàn)時間min:sec | 水分含量% |
1 | 1.839 | 100 | 2：22 | 69.11 |
2 | 1.945 | 100 | 2：10 | 69.31 |
3 | 1.072 | 100 | 1：23 | 68.94 |
4 | 1.656 | 100 | 1：51 | 69.69 |
5 | 1.253 | 100 | 1：24 | 69.35 |
6 | 0.986 | 100 | 1：11 | 68.97 |
7 | 1.258 | 100 | 1：26 | 69.40 |
平均值 | 1.430 | 100 | 1：41 | 69.25 |
SD | 0.266% |
通過上述實(shí)驗(yàn)可看出，烘箱法的結(jié)果要大于LMA200的結(jié)果(相差3.63%左右)。因?yàn)閺睦碚撋衔⒉ü舱穹ㄒ材芊Q為水選擇法(water selection)，微波只對偶極分子起作用(水和一些有機(jī)溶劑)，因此微波干燥器不會加熱揮發(fā)性成分(如油、脂肪以及一些易分解的有機(jī)物)，這一事實(shí)的導(dǎo)致結(jié)果是與烘箱法相比微波干燥水分儀LMA200的水分結(jié)果偏低。若只是要研究物質(zhì)的水分含量，微波水分儀比烘箱法和紅外水分儀法更適用且更準(zhǔn)確。
如果需要與烘箱法一致的結(jié)果，LMA200具有數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)換功能，通過設(shè)定轉(zhuǎn)換系數(shù)和轉(zhuǎn)換偏差將其結(jié)果調(diào)整為與烘箱法一致。對于該樣品，LMA200的水分結(jié)果比烘箱法的結(jié)果小3.63%，因此設(shè)定轉(zhuǎn)換系數(shù)=1.0000，轉(zhuǎn)換偏差=3.6%。根據(jù)此設(shè)定參數(shù)的LMA200的實(shí)驗(yàn)結(jié)果：
實(shí)驗(yàn)序號樣品重量g微波量%試驗(yàn)時間min:sec水分含量%
11.8891001：5072.10
22.0261002：1372.85
31.4781001：3871.87
41.5011001：3572.02
平均值1.7241001：4972.21
由此可見，通過這項(xiàng)功能，可將LMA200的水分結(jié)果轉(zhuǎn)換成烘箱法的結(jié)果。
烘箱法的結(jié)果 = 72.88%，即樣品的總揮發(fā)物;
LMA200 = 69.25%，即樣品中的水分含量;
LMA200(修正)=71.21%，與烘箱法的參考結(jié)果，即樣品的總揮發(fā)物
賽多利斯微波水分測定儀LMA200：如果樣品含有很高的水份，就應(yīng)該使用微波干燥水份測定儀這一快速、有效的方法(失重法)來加熱樣品。樣品通過吸收微波輻射就能進(jìn)行加熱。LMA200P內(nèi)置的分析稱重系統(tǒng)(量程70g，分辨率0.1mg)會測量重量的損失，并在樣品達(dá)到穩(wěn)定重量時進(jìn)行終點(diǎn)判斷。另外，空氣水份傳感器會控制水分析的進(jìn)程，為確保得到可靠的結(jié)果提供雙重保障。LMA200P測量分析時間平均只需要40-120秒;簡單的2鍵式操作，方便用于日常的水份測量。
